昨年の秋、紅葉も見頃を終える頃ではありますが、秋のお料理と館内風景を撮影致しました。

今回はこちらのHP限定で撮影画像を初公開させて頂ければと思います。

 

既に秋のご予約をして頂きましたお客様、ご宿泊をご検討されているお客様へ、

秋の風景を少しでもお伝え出来れば幸いです。

 

■秋の館内ギャラリー

 

 

 

 

 

 

 

■秋の夕食一例

季節の地元素材を、なるべく手をかけずにそのままの味をご賞味いただけるように。数々の酒肴をお愉しみいただきます。

個々の品々に合うお酒は、ご希望に合わせご案内させていただきます。

※内容は一例となります。季節や仕入れ状況により都度変更いたします。

 

○秋の前菜（八寸）　季節のお通し

季節毎の食材をなるべく手を加えずに焼きました。お酒にあわせてどうぞ

 

 

○凌ぎ　手まり寿司

岩魚の昆布〆、信州サーモン

 

 

 

○変鉢　鮎うるか焼き

秋の子持ちの鮎の身と子うるかを合わせて焼きました。日本酒にあわせてどうぞ。

 

 

 

○洋皿　季節のグラタン 

茄子、南瓜、エリンギのグラタンです。熱々をどうぞ

 

 

○蒸物　茄子穴子蒸

焼茄子に穴子を巻いて山椒の煮切りで仕上げました。

 

 

○椀　キノコの椀

秋の茸をたっぷりと入れた椀ものです。

 

 

○冷菜　豆腐湯葉

生湯葉を鼈甲餡に合わせてお召し上がり下さい。

 

 

○揚物　松茸の揚物 

季節の松茸を米の変わり衣で揚げました。熱々をそのままでお召し上がり下さい。

 

 

○名物　信州特産・馬刺しのたたき～すぎもと流

辛味噌とミョウガを巻いて一枚。ワサビとウニを巻いて醤油で一枚。
一度食べれば病みつきになる独創的な味のハーモニーをお楽しみ下さい。

 

 

○食事　松茸の釜めし

安曇野のコシヒカリを使用した釜めしです。カリッとしたオコゲの食感もお楽しみ頂けます。

 

 

 

★別注料理　松茸の握り　

秋の味覚、松茸をお寿司にしました。

 

 

 

秋は山々からの恵み、キノコが主役の季節です。

カロリーは低く、栄養価は高いキノコ類はお酒の肴にも最適です。

ご夕食時にはその日のキノコの種類にあわせ、最適なお酒をスタッフがご案内させていただきます。

 

秋の信州路、松本へ。

皆様のお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております。

 

旅館すぎもとは、【厳選いい宿スペシャルプラン】などの特別プランの土曜、休前日や、お盆、お正月などの特別期間を除きまして、土曜、休前日、平日と同じ料金帯でご案内しております。

人気の土曜、休前日は早くからご予約頂きますので、ご予約はお早めにどうぞ。

 

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プラン一覧はコチラから

 

■館主のマメ情報

当ホームページの観光ページ「館主おすすめガイド」でもご紹介させて頂いておりますが、

秋の松本に来られた際は、他では食べる事の出来ない本物のきのこそば。

「たきざわ」さんにご旅行の道中、ランチにお伺いされる事をお勧めいたします。

 

 

「たきざわ」さんに企画担当者が突撃取材してきました！

＞＞http://ryokan-sugimoto.com/season/502/