既に秋のご予約をして頂きましたお客様、ご宿泊をご検討されているお客様へ、秋のすぎもとを少しでもお伝え出来れば幸いです。

秋のお料理は山々からの恵み、キノコが主役の季節です。カロリーは低く、栄養価は高いキノコ類はお酒の肴にも最適です。ご夕食時にはその日のキノコの種類にあわせ、最適なお酒をスタッフがご案内させていただきます。

秋の信州路、松本へ。皆様のお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております。

 

■秋の夕食一例　（お食事一例）

季節の地元素材を、なるべく手をかけずにそのままの味をご賞味いただけるように。数々の酒肴をお愉しみいただきます。

個々の品々に合うお酒は、ご希望に合わせご案内させていただきます。

※内容は一例となります。季節や仕入れ状況により都度変更いたします。

 

 

○秋の前菜（八寸）　季節のお通し

季節毎の食材をなるべく手を加えずに焼きました。お酒にあわせてどうぞ

 

 

○凌ぎ　手まり寿司（信州サーモン）、他

 

 

 

 

○焼物　きのこずくし

きのこの概念を変える美味しさです。日本酒にあわせてどうぞ。

 

 

○揚物　松茸の揚物、他

季節の松茸を米の変わり衣で揚げました。熱々をそのままでお召し上がり下さい。

 

 

○名物　信州特産・馬刺しのたたき～すぎもと流

辛味噌とミョウガを巻いて一枚。ワサビ醤油で一枚。行者にんにくで一枚。
一度食べれば病みつきになる独創的な味のハーモニーをお楽しみ下さい。

 

 

 

○蒸物　きのこ冬瓜

体の芯から温まるきのこ冬瓜。
鶏肉の旨みをたっぷりと吸ったローカロリーの冬瓜と、熱々きのこの競演をお楽しみ下さい。

 

 

○食事　松茸の釜めし

安曇野のコシヒカリを使用した釜めしです。カリッとしたオコゲの食感もお楽しみ頂けます。

 

 

 

★別注料理　松茸とうしびての焼き物

秋の味覚、松茸と希少うしびて焼きのコラボです。お酒がすすみます！

 

 

★別注料理　国産和牛（A5級）ステーキ

オリジナルレシピで2時間以上、じっくりと弱火で焼き上げた国産和牛ステーキ。

柔かなステーキからほとばしる肉汁にピリッとした黒胡椒が最高にマッチングします。

赤ワインとのマリアージュををお楽しみ下さい。

 

 

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一昨年の秋、紅葉も見頃を終える頃ではありますが、秋の館内風景を撮影致しました。

 

■秋の館内ギャラリー

 

 

 

 

■館主のマメ情報

当ホームページの観光ページ「館主おすすめガイド」でもご紹介させて頂いておりますが、

秋の松本に来られた際は、他では食べる事の出来ない本物のきのこそば。

「たきざわ」さんにご旅行の道中、ランチにお伺いされる事をお勧めいたします。

 

 

「たきざわ」さんに企画担当者が突撃取材してきました！

＞＞http://ryokan-sugimoto.com/season/502/