旬と粋と彩りと
信州ならではの味覚を心ゆくまで…
季節の地元素材を、なるべく手をかけずにそのままの味をご賞味いただけるように。数々の酒肴をお愉しみいただきます。個々の品々に合うお酒は、ご希望に合わせご案内させていただきます。
※仕入れ状況によってはあまり目にしない食材が並ぶことも旅館すぎもとの特徴です。
夕食一例
前菜 季節のお通し
焼肴 焼き筍
焼肴 松本一本ねぎ焼
凌ぎ 手まり寿司
進肴 岩魚のなめろう
変鉢 岩魚のなめろう焼き
温物 出来立ての青豆豆腐
蒸物 山菜の信州サーモン巻
揚物 山菜のてんぷら
名物 信州特産・馬刺しのたたき～すぎもと流
食事 季節の釜めし
●その他の料理一例
秋の料理一例（PCサイトに移行します）
冬の料理一例（PCサイトに移行します）
季節料理、お飲物一例（PCサイトに移行します）
館主の手打ち蕎麦 一日限定10枚
ご宿泊当日の夕食時、食事処にて先着順に承っております。別途料金1枚1,200円（税込）※事前予約は承っておりません。
つなぎを一切使わない蕎麦粉100％の生粉打ち蕎麦です。食事の〆に最適な蕎麦は、満腹でもさっぱりとしていてツルッと頂けます。
館主の蕎麦打ち見学は夕方17:00～から（見学無料）
芳醇な蕎麦粉の香りと主人の軽妙な小話をお楽しみ下さい。
ご朝食
信州りんごジュースに湯豆腐。朴葉味噌、鮭の塩焼き、切り干し大根など…
お目覚めの体にやさしく浸み込む、あっさりとした内容をご用意いたします。
お食事処
土蔵風料亭 弧月庵
土蔵の黒い柱のちょっとオシャレなテーブル式の料亭です。重厚なジャズの音色に包まれて粋な時間が流れます。
民家風料亭 おりがみ
どこか懐かしい信州の民家を再現した、掘りごたつ式の料亭です。民芸調の素朴で柔らかい時間が流れます。
